Présentation du projet

Notre projet vise à construire progressivement un lexique reprenant les termes propres à la cuisine (technniques culinaires, aliments, poids et mesures… ) rencontrés dans les textes de langue française qui traitent, directement ou indirectement, de gastronomie, en même temps qu'une base documentaire sur ces textes.

Le lexique est alimenté par des recherches personnelles mais aussi et surtout par les travaux réalisés par des étudiants dans le cadre de différents cours, voire dans des travaux de fin d'étude.

Le site, inauguré en janvier 2007, s'est complété eu fil du temps.